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#huiles-d-olive

mai 4 2024

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Utilisation de l’huile d’olive de l’Antiquité à nos jours : l’œil du chimiste !

Conférence de Xavier Fernandez, professeur à l’université Côte d’Azur. L’huile d’olive produit incontournable du bassin méditerranéen est utilisée...

jan. 31 2024

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Les mercredis d'Endoume / Authenticité des aliments - Application aux huiles d'olive

Intervenant Nathalie Dupuy, Enseignante-Chercheure à l’IMBE, Aix-Marseille Université Résumé L’authenticité alimentaire est un enjeu majeur pour...