Quelles préparations culinaires au fond des poteries préhistoriques ?

Conférence de Martine Regert, directrice de recherche au CNRS

Quelles étaient les denrées préparées dans les poteries néolithiques ? Cette question est longtemps restée en suspens même si dès la fin du XIXe et le début du XXe siècle, des reliefs de repas ont été observés sous forme de résidus carbonisés au fond de certains récipients. Il a fallu attendre les développements en chimie analytique des années 1990 avant de pouvoir extraire des molécules permettant d’appréhender le contenu des poteries.

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