Conférence/Débat

Les Mardis du Muséum : cycle de conférences

Manger des insectes, la gastronomie du futur ?

Phénomène ancien, nouvelle mode ou alimentation du futur ?
Comment nos sociétés envisagent-elles de faire rentrer vers, criquets et autres fourmis dans la cuisine de tous les jours ou même dans la gastronomie la plus raffinée ? Historique, portrait scientifique, menus et autres anecdotes...
Jean-Yves Meunier, entomologiste vous dira tout sur les insectes... dans nos assiettes !

Avec jean-Yves MEUNIER
Entomologiste, IMBE-AMU, IRD

mars 19 2019

De 18:00 à 20:00

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