Les Céréales et Légumineuses dans l’Histoire agricole et alimentaire des Français

Conférence de Renaud Brouquisse, directeur de recherche à l’Institut Sophia Agrobiotech (ISA) de l’INRAE

Dans l’histoire de l’humanité, le Néolithique (environ de -10 000 à -2 500 ans avant JC) est une période préhistorique marquée par de profondes transformations techniques et sociales, liées à l’adoption par les groupes humains d’un modèle de subsistance fondé sur l’agriculture, puis l’élevage, et impliquant le plus souvent une sédentarisation des populations.

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