Comprendre la lacto fermentation

Ces bactéries qui nous veulent du bien

La lacto-fermentation est une méthode ancestrale de conservation des fruits et légumes sans cuisson. Cela permet de conserver les vitamines et les enzymes naturellement présentes dans les produits végétaux.

Ce procédé– appelé aussi fermentation lactique – consiste à laisser macérer les aliments en l’absence d’oxygène. Cette macération va permettre la prolifération des bactéries lactiques, qui sont des bactéries très bénéfiques pour notre organisme.

Un atelier expérimental ludique pour tout savoir sur ce procédé et pour apprendre à le mettre en œuvre en toute sécurité. Chaque participant pourra repartir avec son bocal ! 

 

Consultez l'événement sur le site de la fête de la science :
https://www.fetedelascience.fr/comprendre-la-lacto-fermentation